Главная / Статьи

Статьи

Кофе из Колумбии

Колумбия входит в число крупнейших поставщиков кофе в мире, занимая в этом почетном рейтинге второе место после Бразилии. Кофе, производимый здесь, обладает тонким вкусом и нежным ароматом — практически все колумбийские сорта ценятся очень высоко.

Безупречное качество колумбийского кофе обусловлено прежде всего тем, что плантации располагаются в высокогорных районах, которые наилучшим образом подходят для разведения кофейного дерева. Кроме того, в Колумбии существуют оптимальные климатические условия — теплый и ровный климат как нельзя лучше способствует получению зерен высокого качества. Наиболее известными и популярными сортами колумбийского кофе являются Богота, Коломбия Эксельсо, Нарино, Армения, Меделлин, Попайян Эксельсо, Манизалес и Букараманга.

Сорт Богота является одним из самых ценных. Свое название он получил в честь столицы Колумбии, что свидетельствует о высоком статусе данного сорта. Он обладает легким миндальным вкусом, не имеющим оттенков горечи или кислинки. Получаемый из 100%-й арабики, Богота является кофейной смесью, для которой характерен тонкий, но в то же время достаточно интенсивный аромат.

Нарино не менее известен, чем Богота, этот сорт считается лучшим среди колумбийских. Очень насыщенный, имеющий благородный вкус и приятный аромат, он пользуется заслуженной популярностью во всем мире. Именно Нарино является основным среди всех сортов кофе, используемых легендарной сетью кофеен Старбакс.

Достоин самых лестных отзывов и сорт Коламбия Эксельсо, который также производится из отборной арабики. После тщательного отбора на экспорт уходят только лучшее сырье, из которого получается кофе, не только обладающий превосходным ароматом и вкусом, но и великолепно сочетающийся с другими сортами. Коламбия Эксельсо выращивается только в высокогорных Андах и имеет безупречную репутацию среди гурманов во всем мире. Высоким качеством обладает и Попайян Эксельсо, для которого характерна легкая, почти незаметная горчинка, тонкий аромат и вкус, а также средняя или густая консистенция.

Сорта АрменияМеделлин и Манизалес считаются одними из самых ценных во всем мире. Сырье, используемое для их получения, характеризуется великолепным качеством, а производство такого кофе осуществляется вручную на каждом из этапов. Видимо, именно этим и обусловлены великолепные вкусовые и ароматические свойства такого кофе.

Еще один известный сорт колумбийского кофе, Букараманга, выращивается на северных склонах Восточных Кордильер, причем на кофейных плантациях кроме самого кофе высаживаются банановые пальмы, которые защищают созревающие зерна от палящего солнца. В результате получается нежный кофе, имеющий тонкий и изысканный аромат, а также легкий вкус, слегка отдающий травами и обладающий легкой, приятной горчинкой.

Мягкий ароматный кофе из 100% Арабики, Carraro «COLOMBIA» 250гр.


19.04.2017 13:12/читать дальше...
Кенийский кофе

Являясь крупнейшим экспортером кофе среди африканских стран, Кения поставляет на мировой рынок целый ряд элитных сортов. Среди ценителей кенийский кофе имеет славу весьма оригинального, но при этом, несомненно, достойного внимания.

Кофе в Кении выращивается с 1893-го года, на протяжении многих десятилетий именно кофейный экспорт является одной из важных статей дохода для страны. В основном в Кении выращивается арабика, плантации которой находятся на высоте в 1300-2000 м над уровнем моря.

Кенийский кофе прежде всего классифицируется по размеру зерен, от ААА (самые крупные зерна) до AB, B и т.д. Кроме того, разные сорта кофе получают названия по имени тех районов, в которых они выращиваются. Лучший кенийский кофе растет на склонах Меру и Килиманджаро — для него характерен полный, насыщенный вкус, обладающий легким винным и фруктовым оттенком. Стоит отметить, что большинство сортов, разводящихся в Кении, отличает ярко выраженная кислинка. По этой причине кенийский кофе продается в основном в смесях, состав которых включает в себя умеренно-кислые сорта, позволяющие сделать вкус напитка более приятным.

Исключением является Ruiruiru, который не имеет характерной кислинки и вполне может употребляться в чистом виде. Впрочем, его стоимость является достаточно высокой, поэтому и он в основном попадает на мировой рынок в составе тех или иных кофейных смесей.

Достаточно высоко ценится кенийский Пибери, зерна которого обладают совсем небольшими размерами. Этот сорт имеет ярко выраженный цитрусовый аромат, является достаточно крепким и позволяет получать крепкий, сбалансированный настой. Высоким спросом на мировом рынке пользуется Молинари — сорт, считающийся одним из лучших в Кении. Умеренный фруктовый аромат, крупные зерна, дающие густой настой с тонким вкусом и глубоким цветом — вот отличительные особенности данного сорта. Наконец, кофе Кения — это цитрусовые ароматы, легкий винный привкус и идеальная сбалансированность. Именно благодаря этим достоинствам он любим и известен во всем мире.

Кофе молотый Kenya by Carraro


18.04.2017 11:39/читать дальше...
Капсульные кофемашины

Капсульные кофемашины начали набирать популярность всего несколько лет назад. Простые и удобные в использовании, сравнительно доступные и позволяющие каждый раз получать идеально приготовленный кофе — такие кофемашины имеют немало преимуществ. Современные модели имеют потрясающую функциональность: капсульные кофемашины способны полностью самостоятельно готовить кофе в считанные секунды.

Капсульная кофемашина была изобретена в 1978-м году Эриком Фавром. Вскоре стали появляться первые модели таких кофемашин, однако их характеристики были далеки от идеала. В конце 1980-х годов капсульные кофемашины стали популярными: некоторые модели поступили в серийное производство.

Сегодня в мире существует несколько десятков производителей капсульных кофемашин. В основном это — крупные концерны, которые одновременно выпускают и сами кофемашины, и кофе в капсулах для них. Технологии работы капсульных кофемашин постоянно совершенствуются — этой техникой по-настоящему удобно пользоваться.

Как готовится кофе в капсульной кофемашине?

Для капсульных кофемашин используются специальные капсулы, которые содержат натуральный молотый кофе, а также некоторые другие ингредиенты. Одна капсула рассчитана на приготовление одной порции напитка.

При приготовлении кофе капсула, помещенная в кофемашину, прокалывается. Через полученные отверстия под давление от 15 до 19 бар пропускается горячая вода. Кофе заваривается очень быстро — весь процесс приготовления напитка занимает несколько секунд. После завершения работы кофемашины ее не нужно мыть — достаточно удалить использованную упаковку капсулы.

Достоинства и недостатки капсульных кофемашин

Капсульные кофемашины являются очень удобным решением для тех, кто хочет готовить кофе быстро и без лишних усилий. К числу достоинств таких моделей можно отнести следующее.

1. Простота и скорость. Для приготовления кофе не нужно никаких специальных навыков, весь процесс занимает меньше минуты, причем качество готового напитка является стабильно высоким.

2. Возможность готовить сложные напитки легко. В капсулах выпускается не только обычный эспрессо, но и более сложные напитки — капучино, мокачино, латте и многие другие.

3. Тихая работа. Классические кофемашины работают довольно громко, и это считается одним из главных их недостатков. Капсульные кофемашины работают намного тише.

4. Низкая стоимость. Капсульные кофемашины имеют сравнительно невысокую цену: многие считают такую покупку выгодной с учетом профессионального уровня приготовления кофе.

Есть у капсульных кофемашин и определенные недостатки. Самый главный — ограниченность выбора кофе. Если классическая кофемашина позволяет экспериментировать с кофейными сортами, крепостью напитка, способами его приготовления, то капсульные кофемашины такой свободы не дают. Конечно, производители стараются выпускать больше видов капсул, однако, тем не менее, их ассортимент остается ограниченным. Еще один недочет — сравнительно высокая стоимость одной порции кофе: он обходится дороже традиционного эспрессо из классической кофемашины.

Впрочем, эти недочеты чаще всего не имеют значения. Дело в том, что капсульные кофемашины рассчитаны на вполне определенных покупателей — на тех, кто хочет готовить кофе быстро и вообще без усилий.


28.03.2017 11:29/читать дальше...
Зеленый кофе.

Сегодня речь пойдет о зеленом кофе.Зеленый кофе становится все более популярным — сегодня он входит в число наиболее распространенных средств для похудения. Зеленый кофе представляет собой кофейные зерна, которые не проходили обжарку. В них содержится хлоронеговая кислота и кофеин — эти вещества блокируют жиры, в результате чего жировые отложения перестают накапливаться. Более того, считается, что напиток эффективно борется с уже имеющимися жирами. Правда, только с помощью зеленого кофе победить лишний вес не удастся — прием этого напитка важно сопровождать разумной диетой и занятиями спортом.

Как пить зеленый кофе, чтобы похудеть?

Готовить напиток достаточно просто: зерна перемалываются, а затем 3 чайные ложки получившегося порошка завариваются в чашке 200 гр кипятка. К кофе не нужно добавлять молоко или сахар — напиток лучше употреблять в «чистом» виде. Пить зеленый кофе нужно 3 раза в день — за 10 минут до завтрака, обеда и ужина. «Курса» похудения в случае с зеленым кофе не существует — сроки, в течение которых можно пить этот напиток, не ограничены, и использовать его можно до достижения желаемого результата.

Польза зеленого кофе и противопоказания

Для зеленого кофе существует ряд противопоказаний. Так, лучше воздержаться от употребления этого напитка тем, кто страдает от диабета, высокого давления, сердечнососудистых заболеваний — в целом, необходимо соблюдать те же ограничения, которые действуют и для традиционного, обжаренного кофе. Напиток не рекомендован беременным и кормящим женщинам, подросткам, людям в возрасте старше 60-ти лет.

Зеленый кофе содержит целый ряд аминокислот и витаминов. Напиток обладает тонизирующим воздействием, а кроме того, притупляет чувство голода. Именно поэтому его рекомендуют пить перед едой — это позволяет существенно уменьшить размер порций. Зеленый кофе ускоряет обмен веществ и сжигание калорий — благодаря этому при употреблении напитка проще контролировать вес. Еще одно положительное свойство напитка — его способность стимулировать умственную и физическую активность: зеленый кофе действует так же, как и обжаренный, но в дополнение к этому он позволяет избавляться от лишнего веса, причем ушедшие килограммы не возвращаются после отмены строгой диеты.

http://pappakarlo.ru/10-kapsul-italyanskogo-zelenogo-coffee-angolo-d-italia-dlya-k-m-nespresso


24.03.2017 09:55/читать дальше...
Кофе на ночь.Вреден ли он?

Пить ли кофе на ночь? Кто-то уверен в том, что бодрящий напиток на ночь попросту не даст заснуть. Другие считают, что кофе, выпитый перед сном, обладает неким снотворным, успокоительным действием.

На протяжении многих лет врачи считали, что кофе – это напиток, который обладает только тонизирующим действием, и пить его на ночь не рекомендуется — в противном случае могут появиться проблемы со сном. Однако в последнее время появилось несколько «если» — оказывается, кофе вредит сну далеко не всегда.

Многое, например, зависит от того, является ли человек «жаворонком» или «совой». Так, если любитель кофе предпочитает раньше ложиться и раньше вставать, кофе действительно может стать причиной проблем со сном. Иными словами, «жаворонкам» кофе на ночь лучше не пить. Тем, кто живет в режиме «совы», кофе не так вреден — они могут выпить чашку перед сном без особого вреда для засыпания и качества сна.

Еще один момент — это то, в каких количествах человек пьет кофе. Если в день выпивается 1-2 небольших чашки, то кофе будет иметь только тонизирующий эффект, и его употребление на ночь, скорее всего, вызовет проблемы со сном. Обратная ситуация складывается у тех, кто пьет много кофе (3 чашки или больше). В этом случае кофе действительно может давать слабый снотворный эффект в ночное и вечернее время. Дело в том, что в больших количествах кофеин может давать обратный эффект – не бодрящий, а затормаживающий, расслабляющий.

Впрочем, стремиться к этому не стоит и в любом случае, даже если кофе «помогает» вам заснуть, лучше найти другое средство. Кофе на ночь – не самый полезный вариант, так как даже в том случае, если напиток поможет вам заснуть, качество сна, скорее всего, будет не очень хорошим, вы не сможете полноценно отдохнуть.

http://pappakarlo.ru/delikatnyy-kofe-espresso-bez-kofeina-angolo-d-italia-poseidone-dlya-kofemashin-nespresso-10-kapsul


23.03.2017 09:01/читать дальше...
Страницы: [ 1 ] 2 [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]