Главная / Интернет-магазин / Продукты питания / Генуэзская Итальянская салями Sant'Olcese.

Генуэзская Итальянская салями Sant'Olcese.

Рейтинг:
(0 голосов)
поделиться
1 600 руб.
Количество:

Генуэзская Итальянская салями Sant'Olcese.

Ценна указана за 1 кг.-1.600руб.

Говоря о салями Генуя (Генуэзской салями) стоит уточнить, что название относится к ряду мясных изделий, производящихся на территории региона Лигурия. Продукт, о котором пойдет речь, прославил мастерство жителей города Генуя: Салями Геноа Сант Олцезе (Salame Genovese di Sant'Olcese).

Генуя - итальянская салями, отличающаяся необычным процессом производства, для которого берется равное количество свинины и говядины. Мясо нарезается вручную, вместо традиционного приготовления фарша, позволяя тем самым выбрать наименее жирные части. Затем добавляются обжаренные кубики бекона и сала, прибывшие из Пьемонта, ведь вывод скота на горной местности Лигурии задача не из легких. Горошины черного перца, чесночный порошок, белое вино и соль перемешиваются с мясной заготовкой и раскладывается по мешочкам исключительно ручным способом. Копченая колбаса подвешивается для созревания в комнатах, отапливаемых дубовыми дровами в течение нескольких дней, после чего на два - три месяца перевозится в сухое и теплое помещение. И, вуаля, уникальная копченая колбаса - Генуя готова к употреблению.

Производство: Италия

 

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.

Находится в разделах

Назад